Le repas est un moment de convivialité et d’éveil des sens

Le défi quotidien de notre chef de cuisine : plaire à tout le monde ! Pour composer sa carte et ses menus, il choisit les produits frais, les fruits et légumes de saison et la production locale. Il veille à l’équilibre des saveurs et des couleurs. Il adapte les plats et modifie les textures selon les éventuelles prescriptions médicales.